【避風塘蝦球】1. 大蝦去皮,從背部中間片開,深一些,但是不要斷,用蛋清,一點點米酒腌制。2. 大蝦表面沾上一點面粉,用油炸(或者煎)熟,成蝦球狀。3. 鍋里放油,加入大量的蒜蓉炒到焦黃,放入切碎的豆豉。4. 繼續下入辣椒碎炒出辣椒香,然后放蔥酥,面包糠,煸香。5. 放入蝦球,混勻,關火。6. 撒上椒鹽或者鹽調味。
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  • 阿團丸子
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  • 比擁抱單純
    【避風塘蝦球】1. 大蝦去皮,從背部中間片開,深一些,但是不要斷,用蛋清,一點點米酒腌制。2. 大蝦表面沾上一點面粉,用油炸(或者煎)熟,成蝦球狀。3. 鍋里放油,加入大量的蒜蓉炒到焦黃,放入切碎的豆豉。4. 繼續下入辣椒碎炒出辣椒香,然后放蔥酥,面包糠,煸香。5. 放入蝦球,混勻,關火。6. 撒上椒鹽或者鹽調味。

  • 曦非羲
    喜歡誒。。。。

【炸雞塊】材料:雞胸肉、雞蛋、姜、蒜、鹽、糖、生抽、淀粉、料酒、胡椒粉 做法:1.雞胸肉切塊,放入鹽、糖、生抽、姜、蒜、料酒、胡椒粉、抓勻后入冰箱腌1小時。2.腌好取出加入一個雞蛋抓勻,再倒入一點生抽,放入適量淀粉抓勻。3.大火熱鍋加入適量油,待油加熱至開始冒煙,下雞塊炸至金黃撈起瀝油。4.等鍋熱再次放入雞塊復炸一遍,撈出用吸油紙吸油,吃的時候搭配番茄醬即可。
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【鐵板魷魚蝦仁】熱油鍋將沾上淀粉豆腐下鍋炸,炸至表面金黃瀝油備用;熱油鍋,將洋蔥和胡蘿卜丁下鍋煸香,加蠔油、番茄醬和海鮮醬油、水淀粉,將焯好的蝦仁放入,放入玉子豆腐,炒勻;鐵板倒油,將雞蛋打入,雞蛋七成熟時,將菜倒在鐵板即可。
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【草莓檸檬潘趣酒】做法:1、檸檬對半切開,半個榨汁,另半個切片作裝飾。 2、草莓壓成泥裝杯子里,然后加入冰塊和榨好的檸檬汁。 3、倒入15ml朗姆酒,在杯中放上檸檬片,草莓片做裝飾。 最后倒入雪碧,喝的時候攪勻。
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【西蘭花炒香菇】材料:西蘭花、蔥姜蒜、鹽、雞精、香菇、水淀粉、糖;作法:1.西蘭花洗凈,掰成小塊,焯水;2.香菇洗凈撕開;3.鍋中燒油,先炒蔥姜蒜;4.放入香菇翻炒,炒軟后放入西蘭花微炒幾下;5.放入鹽、糖、雞精調味,最后淋一點點水淀粉收汁即可。
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【砂鍋三寶】材料:五花肉、雞中翅、花蛤、芹菜、老抽、生抽、冰糖、蒜末、姜、桂皮、白芷等香料 做法:1. 五花肉洗凈切塊,雞翅洗凈待用。2.水燒開后,把五花肉和雞翅倒入焯水3~5分鐘,焯好后用溫水把浮沫沖洗干凈。3.把花蛤倒入鍋中焯水,重復步驟2,瀝水備用。4.鍋內倒入少許油,把五花肉、雞翅倒入翻炒至表面稍稍變色,油分滲出。5.加入花蛤,蒜末,老抽,生抽,冰糖,翻炒至肉肉均勻裹上醬色。6.砂鍋小火加熱5分鐘,把肉挪進砂鍋中,加入五香料,在鍋內倒入開水,沒過肉,大火燒開后轉小火燉半小時。7.把底下的肉肉翻到上面來,把芹菜和芹菜葉加入,蓋上鍋蓋繼續燉煮半小時即可。
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【三杯雞】用料:雞腿 500克、大蒜 1頭、蔥姜 若干、九層塔 30克、米酒 100ml、醬油 50ml(老抽10ml、生抽40ml)、油 50ml(香油25ml、花生油25ml)、冰糖 少許 ------做法: 1. 九層塔擇去老梗,蒜頭去皮,蔥姜分別切成段和片 2. 雞腿清洗干凈,剁成小塊 3. 鍋里放入清水、雞塊、蔥結、姜片燒開,2分鐘后關火撈出沖洗干凈 4. 炒鍋加熱,倒入香油和花生油,放入蒜粒小火煸香 5. 再放入蔥段和姜片煸炒出香味 6. 放入雞塊炒至變色,然后倒入米酒、醬油和冰糖;大火煮開后,改小火蓋鍋蓋燜煮15-20分鐘;4燜煮至湯汁濃稠,放入九層塔快速翻炒均勻即可
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【泡椒帶魚】帶魚洗凈剪段加入姜絲,料酒,鹽拌勻腌15分鐘左右。把帶魚放進平底鍋里煎至兩面金黃。加入泡椒和泡椒水,再加入一小碗清水和少許醬油。調少許白糖,大火燒開后轉小火煮10分鐘,大火收汁即可。
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【五香排骨】
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【脆皮豆腐】做法:1、豆腐控干水切大小一致的塊。2、雞蛋攪拌成液體。3、豆腐塊放雞蛋液沾均勻。4、油燒7成熱,放入蘸雞蛋液的豆腐塊。5、兩面煎金黃出鍋。6、青椒、咸菜和蒜瓣切碎。7、第6中的加入生抽、醋、白糖和香油,調汁即可
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【剁椒蒸雞腿】做法:1. 在雞腿上斜切幾刀,加適量鹽, 蒜, 姜, 生抽,海鮮醬, 料酒和胡椒粉,按摩均勻, 入冰箱中冷藏二個小時以上; 2. 取出放入盤中, 上面鋪一層剁椒。3. 燒鍋開水, 入適量鹽和幾滴油, 將甜豆放入焯一下撈出; 4. 將雞腿蒸上二十分鐘,拿出來后將甜豆擺在旁邊即可。
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【辣子雞】1、雞洗凈切塊,加料酒、鹽拌勻腌20分鐘; 2、姜、蒜切片,蔥切段,干辣椒剪段; 3、熱油鍋入雞塊略炸,盛出瀝油,再次下鍋大火炸一遍,出鍋瀝油; 4、底油大火燒熱,入姜蒜爆香,放辣椒和花椒小火煸出麻辣味;5、放雞塊翻炒,加炸好的花生米,撒雞精、糖和蔥段炒勻即可。
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【糖醋酸辣雞丁】材料:雞脯肉、大蒜、蔥姜、鹽、生粉、芝麻、生抽、老抽、醋、料酒、糖、老干媽 做法:1.鍋中放適量油,油熱下雞丁2.拌炒到雞丁表面焦黃3.盛出,剩下少許油在鍋中 4.爆香部分的蔥花蒜粒5.放洋蔥拌炒6.小火將洋蔥炒香7.下雞丁8.稍稍拌炒下9.放調料汁10.大火不斷翻炒雞丁入味上色,同時湯汁也開始稠,收汁11.撒少許白芝麻12.撒剩下的蔥花即可出鍋。
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粉蒸肉
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【鹽焗蜜汁烤雞腿】雞腿洗凈,蒜粒剁碎,洋蔥切絲;雞腿放入盆中,加入蒜蓉、洋蔥絲、鹽焗雞粉、黑胡椒粉和鹽,拌勻,再倒入一密封容器,冰箱冷藏腌制一夜;腌制好的雞腿放烤網上,刷上一層蜂蜜水,送入預熱200度的烤箱,烤焙30分鐘即可。
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1.鍋里燒開水,加些料酒,鹽進去,把打好花刀的魷魚片焯至打卷后撈出瀝干水; 2.炒鍋燒熱油,下蒜片爆香,加青紅椒塊,洋蔥塊炒至斷生; 3.取甜辣醬,糖,鹽,料酒,雞精胡椒粉和少許水淀粉調成料汁; 4.將焯過水的魷魚卷回鍋,倒入調好的料汁炒勻后把除湯汁外的全部材料起鍋裝盤; 5.大火將鍋里剩余湯汁煮到濃稠后澆在裝好盤的魷魚卷上即可。
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【菜譜家常菜圖片做法】【美味醬汁杏鮑菇】1.杏鮑菇洗凈,先切段,再切片,劃上十字刀;2.杏鮑菇中加入少許白糖、少許料酒、一勺醬油、一勺蠔油拌勻腌制一刻鐘;3.鍋內放油燒熱,下入杏鮑菇兩面煎熟,最后倒入腌制的醬汁熬制收汁即可
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【秘制土豆條】做法:1.開水鍋里放少許鹽,放入土豆條煮至8成熟撈出;2.用適量生抽、香醋、素蠔油、剁椒、細砂糖和生粉加少許水調成醬汁;3.熱油鍋,下入姜蒜末和蔥白末爆香;4.把土豆條下入鍋中煎炒一下,再把醬汁倒入鍋中,翻炒均勻后裝盤撒上蔥花即可。
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魚香豬手
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【好豆私房菜——家常三杯雞】做法:1)三黃雞去雞頭、雞爪,切成塊。2)燒開一大鍋水,下雞塊,焯水至變白,撈出雞塊,用水洗凈,并濾干水。4)蔥白切段,生姜去皮切塊,并準備五瓣去皮的蒜。5)鍋里放入少量的油,燒熱后倒入40g白糖。6)…詳細做法>>>>http://www.haodou.com/recipe/253150
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?肉末蓋飯? 半斤牛肉末 1個洋蔥(切丁) 3瓣大蒜(切末) 1杯豌豆 1湯匙料酒 適量豆瓣醬 2湯匙生抽 1茶匙老抽 1茶匙芝麻油 1小茶匙白胡椒粉 2湯匙玉米淀粉 適量油 1、開大火,倒油,放入牛肉末,用鏟子把牛肉末打散,炒至略焦黃。加入洋蔥、大蒜和料酒,轉中火。炒到洋蔥呈半透明的,然后倒入水,煮沸,轉小火。 2、加醬、生抽、老抽、芝麻油和白胡椒粉,攪拌,蓋上蓋子煮10分鐘。揭開鍋蓋,放豌豆,炒1分鐘。 3、淀粉用水勾芡成漿,倒入鍋中,不停攪拌,讓湯汁變厚。出鍋,蓋在米飯上~
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【原味菠蘿飯】材料:菠蘿、香米、糯米 做法:1.菠蘿切開1/4,挖空菠蘿身和菠蘿蓋。 2.菠蘿肉留下少許切丁,混合進洗凈的香米和糯米內。 3.將米裝進菠蘿,加水到接近米的高度。 4.用牙簽固定好菠蘿蓋,放入蒸鍋中火蒸1個半小時左右至米飯全熟。小貼士:1.香米和糯米需提前一晚浸泡。 2. 菠蘿蒸后,酸度會增加,所以可以加一些糖調味。 3.愛吃甜食的,可以適當加些榛子、葡萄干之類的。
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「南瓜薄餅」材料:小南瓜,面粉,青椒1/3個,紅椒1/3個,雞蛋1個,海帶湯,鹽。 步驟:1.小南瓜洗凈去皮去籽,擦絲。 2.把南瓜絲盛入小盤,然后放入蒸鍋蒸軟。 3.蒸南瓜絲的時候把青紅椒洗凈切絲。 4.把南瓜絲、青紅椒絲放入大容器,再打入一個雞蛋拌勻,接著加入適量面粉,然后加入海帶湯調節濃稠度,最后加少許鹽調味,面糊就調好了。 5.平底鍋中加入少許油燒熱,舀入適量面糊攤成圓餅,兩面金黃就好了,切塊裝盤,吃的時候還可以在煎的過程中撒些白芝麻。 tips: 1.南瓜的量隨意,喜歡南瓜味就多放些,對南瓜味敏感就少放,半個小南瓜可以烙兩張薄餅。 2.擦絲不需要擦得很細,南瓜硬,擦絲的時候當心不要傷到手。 3.南瓜蒸軟后再拌入面糊味道會更好。 4.用海帶湯代替清水調節面糊濃稠度,煎出來的薄餅更好吃。
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【香菇釀蛋】
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